新竹縣關西鎮上有一家老麵舖，從蘇爺爺１９２５年到關西之後，便開始了製麵的行業，初期除了麵之外、也作米粉及粄條，甚至於以手工製作餛飩皮，但在社會繁榮之後，為了更有效率，專攻麵類並改用機器設備，取代部份手工的工作，但在更換過程中，一直保持原有的那種香Q有咬勁的口感，這當然花了許多心血在這裏頭。但用心的結果，老顧客的嘴巴可以知道。同時關西很多老字號的麵店都採用振興扁麵，使得關西扁麵打嚮了名號。由於所有麵類都不加防腐劑，店主人不建議你一次買太多，除了到店裏購買外，新竹地區並有外送服務，外縣市可低溫宅配。 
專利四色彩虹麵
經過長時間收集相關資訊，找尋最健康適當的食材，同時與麵的口感要能搭配，不會受到負面影響，一樣要香Q耐煮，最難的是要在一條麵中呈現出四種顏色，目前取得多色專利登記在案，因此只有振興關西扁麵舖才有供應。
振興客家意麵
這一種客家意麵是振興所生產最細的一種麵條，但可別小看它，煮起來可是一樣的口感。只是煮的時間短一點而已，老闆表示，當水煮滾後，將意麵放入熱水中，以筷子將其打散，等水開後，加一次冷水，等它再次煮沸就可以。
墨魚麵
關西振興麵舖在開發彩虹麵並且成功地進入市場之後，為了讓客人有更多樣的選擇，同時市面上有很多義大利餐廳都採用進口的墨魚麵，於是再進行研發，而推出全新的墨魚麵系列產品，圖中顏色較深者為煮熟後的墨魚麵。
獨創的關西扁麵
一般市面上的油麵都是圓形的，而且口感較硬，在下麵的過程中，往往麵條的中心有一條白心，所以咬起來雖帶勁，但感覺上較硬。振興關西扁麵，外形上呈扁狀，顏色也較淺，但較耐煮，不易糊掉，吃起來香Q軟，愈咬愈香。
家傳陽香麵系列
家傳陽春麵有一般的及細麵兩種，都是盤成一小團一小團，每小團可以煮出一碗麵，要吃出麵原來的麵香及Q度，最簡單的方式是將麵煮熟(陽春麵加二次冷水，細麵加一次冷水)撈起來，加點香蔥油及醬油膏，攪伴均勻便可。
多色北方手拉貓耳麵
北方手拉貓耳麵很早以前是振興扁麵舖家人自己作來吃的麵食，而且家人都很喜歡，手拉貓耳麵吃起來非常Ｑ而有嚼勁，不會有中間白白的、硬硬的口感，這就是用振興扁麵舖所堅持的自然麵製作的。多色貓耳麵是新產品之一。
振興關西扁麵舖
【營業時間】早上０６：００至晚上２１：００。
【專利字號】彩虹麵系列為專利產品＜專利字號為新型第M291707號＞
【服務項目】目前振興扁麵舖有關西扁油麵、客家意麵、家傳陽春麵、家傳陽春細麵、彩虹麵、北方手拉貓耳麵等，同時
不斷研發新產品並於適當時機上市，而研發產品就是老店的突破與精進的表現。品質的穩定更是一貫的作法
，這就是許多以前住在關西的客人，每次從外地回到關西時，離開前都會到店裏報到，大包小包提回去的原
因；甚至於有人帶到國外去，還有來自日本及馬來西亞的朋友要求傳授技藝，更有同業也想了解其中的密訣。
老闆表示，依據客人提供的資訊，振興油扁麵很適合煎、煮、炒各種料理方法，以及搭配各種醬料，香Ｑ耐
煮有咬勁。因為所生產的麵都不加防腐劑，不能長久保存，所以生產後便立即送到客戶手上，或立即冰存。
為了隨時能吃到好吃又新鮮的麵，老闆不建議你一次買太多，一天够用就好，所以除了親自到店裏買之外，
關西地區一次購買5斤以上，新竹地區一次購買10斤以上有外送服務，其他地區則以低溫宅配服務，需提前
一天預約，貨到收款，運費自理。
若你對關西鎮上許多老麵店所賣的麵有好感，而對振興關西油扁麵的口感有興趣，老闆發出邀請函，歡迎你
到店裏來，老闆願意親自教你怎樣煮出一碗香Q有咬勁又好吃的麵，以後你就可以自己隨時煮出想要吃的好
麵。同時比較一下與老麵店的麵是不是一樣？答案是一樣，因為許多老麵店所用的麵正是出自振興關西扁麵
舖。到關西時不妨到振興關西扁麵舖帶些麵回家，在自己家人前面露一手煮麵絶招，相信他們會對你的手藝
另眼相看。
【產品價格】所有麵類都以透明塑膠盒包裝，以盒為單位銷售。
彩虹麵約３３０公克４５元
墨魚麵約３３０公克６５元
貓耳麵約６００公克４０元
關西扁麵一斤３０元
客家香蔥油一罐１２０元
【旅遊景點】附近的旅遊景點有牛欄河親水公園、東安雙橋、鄭家祠堂、天主堂、水車、無名橋、元和宮、金勇DIY農場、
華山觀光農場、六福野生動物園等，適合安排一日或二日遊行程。
【交通位置】ＧＰＳ資訊：Ｅ１２１‧１７８３４０度 Ｎ２４‧７９１０７８度
〈北二高〉在關西交流道下→左轉１１８線道(正義路)往關西→經過天主堂到明德路左轉→接舊中豐路右轉→下一個紅
綠灯即達。
〈中山高〉南下遊客在機場及鶯歌系統交流道轉北二高南下；北上遊客在新竹系統交流道轉北二高往竹東北上，在關西
交流道下→左轉１１８線道(正義路)往關西→經過天主堂到明德路左轉→接舊中豐路右轉→下一個紅綠灯即
達。
【停車資訊】紅綠灯左轉在中山東路邊可暫時停車，另附近有公用停車場。
- 營業電話：03-5876959、0920-016366營業地址：新竹縣關西鎮東興里12鄰中豐路一段379號
